Moutarde des champs

Famille : Brassicacées

Nom latin : Sinapis arvensis L.

Caractères botaniques :

Type : Plante annuelle à poils raides.

Hauteur : Jusque 50 cm

Floraison : d’avril à octobre.

Fleurs : Fleur jaune à 4 pétales, de 15 à 20 mm.

Fruit : Siilique de 25 à 40 mmà bec long.

Feuilles : Feuilles pennatilobées, les supérieures lancéolées n’engainant pas la tige.

Caractères culturaux :

Ecologie : Terrains cultivées, bords de chemins ,friches, sur calcaire.

Usages culinaires :

Parties récoltées : Feuille, fruit

Saveur : Brûlante

 

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