Courgette

Famille : Cucurbitacées

Nom latin : Cucurbita Pepo

Usage principal : consommation

Caractères botaniques :

Type : annuelle potagère.

Fleurs : plante monoïque qui porte donc sur le même plant des fleurs mâles et femelles. Floraison très courte.

Feuilles : profondément lobées, recouvertes de poils qui deviennent épineux sur les tiges.

Tige(s) : tige herbacée. Pédoncule marqué par des côtes au moins 5 et ne s’élargit pas au point d’insertion.

Graines : aplatie et blanche.

Ethnobotanique :

« Sur le plan botanique on distingue principalement parmi les courges les plus fréquemment cultivées en Europe les espèces suivantes, que l’on peut distinguer, lorsqu’on ne dispose que du fruit, aux caractères du pédoncule :

Cucurbita pepo : la courgette et la citrouille, le pédoncule est marqué par des côtes, au moins cinq, et ne s’élargit pas au point d’insertion ;

Cucurbita maxima : le potiron, le pédoncule est arrondi, d’aspect spongieux, sans côtes marquées, la tige est également circulaire ;

Cucurbita moschata : la courge musquée de Provence ou la courge Butternut, le pédoncule est marqué par des côtes, comme celui de C. pepo, mais s’élargit nettement à la base ;

Cucurbita argyrosperma, courge américaine surtout cultivée aux États-Unis ;

On peut aussi signaler également Cucurbita ficifolia, espèce qui ne comprend qu’une variété, la courge de Siam, qui ressemble plutôt à une pastèque et a, comme celle-ci, des graines noires. »(1)

On regroupe sous le nom de courges (Cucurbita) un grand nombre d’espèces et de variétés différentes, toutes originaires d’Amérique centrale et du sud. La courgette (Cucurbita pepo) est l’une des courges les plus connues.

Caractères culturaux :

Ecologie : sol riche.

Culture : les semis se font en pleine terre à partir de fin avril – début mai quand la terre est réchauffée. La levée s’effectue de 6 à 8 jours.

Espacement : espacez les graines de 1 mètre en tous sens.

Récolte : août.

Conservation et durée germinative des graines : durée germinative 4 à 5 ans.

Sources :

Guide Clause, Traité des travaux du jardinage, 1965, Brétigny sur Orge.

Petit atlas des plantes cultivées Lisa Garnier, Petite encyclopédie Larousse, 2004.

 

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