Cardon Plein Blanc Inerme

Famille : Asteracées

Nom latin : Cynara cardunculus

Caractères botaniques :

A feuillage clair sans épine. Côtes très larges et charnues.

Semis : mai/juin. Récolte : septembre à novembre.

Usages culinaires :

Utilisations :

les Cardons peuvent se déguster crus mais le plus souvent gratinés, frits ou en sauce à la crème. Les côtes blanchies rappellent la saveur de son voisin l’Artichaut.

 

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