Famille : Amaranthaceae
Nom latin : Chenopodium giganteum ou Chenopodium amaranthicolor
Appelé parfois ansérine amarante ou bien épinard-en-arbre, le chénopode couleur d’amarante est une impressionnante plante utilisée au jardin autant pour ses qualités ornementales que culinaires.
Usages culinaires :
Propriétés : "Les feuilles s'emploient de la même manière que celles de l'épinard cultivé. L'Amarante de Chine se cultive en pleine terre; on doit l'arroser abondamment pendant l'été".
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